餐桌上的牛肉｜进口牛肉与国产牛肉三七开

湖北日报全媒记者 张爱虎

“公司的餐桌牛肉主要从南美进口，包括阿根廷、牛肉牛肉牛肉巴西等国。进口兰坪县林果新闻网首页”据介绍，国产成立之初，餐桌新农牛肉公司也曾自己养牛，牛肉牛肉牛肉但种牛、进口设施、国产饲料、餐桌人工等各项成本加起来，牛肉牛肉牛肉严重挤压了利润空间，进口不得不转向进口。国产

武汉海关关员现场查验进口牛肉。餐桌兰坪县林果新闻网首页

牛肉规模加工企业放弃自养，牛肉牛肉牛肉转向主要依靠进口解决原料问题，进口这与我省的产业结构与地理位置密切相关。

从地理上看，我国北方多大草原，牛羊的规模化养殖成本更低。从历史上看，中原地区以农耕为主，牛是重要的生产工具，绝大多数国人一辈子难得吃上几回牛肉。随着近年来养殖业不断发展，加上血吸虫疫区“以机代牛”推广，耕牛被逐步淘汰，湖北省内也出现规模化养牛，人们吃牛肉的机会越来越多。但我省自古是鱼米之乡，虽说有草场，但面积不算大。特别是蔡甸区，紧邻武汉市，人口十分集中，草场面积不够，环境压力巨大，这也是新农牛肉公司最终选择放弃养牛的重要原因。

宜昌长阳高山牧场。

来自湖北省农业事业发展中心畜牧业发展处的消息称，湖北省可利用草原面积不算少，然而，相对猪禽生产，湖北牛羊产业发展略显缓慢。因本地牛源不足，肉牛养殖户多从内蒙古、东三省、甘肃、河南、新疆等地购买“架子牛”进行短期育肥。在湖北宜昌，湖北丰联佳沃农业开发有限公司依托地方品种夷陵牛，生产的雪花牛肉，主攻高端市场。2025年5月，“夷陵牛雪花牛肉”成功入选全国名特优新农产品名录。2025年，湖北省牛存栏量176.8万头，牛肉产量14.34万吨。

湖北进口的优质种牛与湖北本地牛。

这样的肉牛存栏量与牛肉产量，远远跟不上我省日益增长的消费形势。要知道，湖北的社零消费额、武汉市的餐饮消费额均排在全国前列。

说到这里，就不得不提到国内统一大市场和新发展格局了。随着国内统一大市场建设不断推进，在国内国际双循环新发展格局下，国内新疆、内蒙古等地牛肉大量进入我省市场，成为市场主流，国外进口的牛肉量也稳步增长，成为重要补充。

来自武汉海关的统计信息显示，2025年，湖北省进口牛肉27.7万吨，增加41.9%；进口额为103.1亿元，增长67.2%。当然，这么多牛肉并不都是在湖北消费了，数据里还蕴含着湖北作为中部地区重要物流枢纽的重要作用。

“牛肉与粮食一样，主要靠国内供给。进口牛肉与国产牛肉的比例大约是三七开。”湖北省农业事业发展中心畜牧业发展处负责人如是表示。

来自国际畜牧科技的统计数据显示，2025年前三季度，全国牛肉产量550万吨，同比增加18万吨，增长3.3%。从主产省份看，内蒙古牛肉产量57.5万吨，同比增长11.6%，占全国总量的10.45%；新疆牛肉产量48.34万吨，同比增长9.7%，占全国总量的8.79%，两大主产省产量合计占比达19.24%，同比增速均显著高于全国平均水平，成为推动全国牛肉产量增长的核心力量。2025年1至11月，中国大陆牛肉进口量累计近259.4万吨，较2024年同期减少8439吨，未延续自2018年以来的逐年增长趋势，年度进口量呈现微降态势。

当然，进口牛肉之所以多年延续增长趋势，关键还是与成本相关。

按武汉海关公开的数据计算，进口牛肉平均价格每公斤约37.22元。而来自国际畜牧科技的统计数据：2025年12月，全国牛肉集贸市场平均价格为每公斤71.32元，较进口价格增加了九成多。这也很容易理解，为什么进口牛肉大行其道了。